Shakshuka
Das Word Shakshuka kommt aus dem Arabischen und bedeutet soviel wie “alles vermischt”. Das Gericht enthält porchierte Eier, würzige Tomaten und eine pfeffrige Sauce. Ich gebe ausserdem gerne Feta, Kichererbsen und Oliven hinzu.
Shakshuka ist ein beliebtes Gericht in Mittleren Osten und Nordafrika. Es ist in Lybien und Tunesien zu finden und ist auch in Isreal sehr beliebt. Es hat ausserdem eine grosse Ähnlichkeit zum türkischen Menemen. Shakshuka kann man zu jeder Tageszeit servieren – ob Frühstück, Brunch, Mittagessen oder Dinner. Es ist ein einfaches Essen, bei dem man wirklich nur eine einzige Pfanne braucht.
Kochutensilien
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Pfanne
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Messer
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Schneidebrett
Zutaten
- 400 Gramm Gehackte Tomaten
- 100 Gramm Gekochte Kichererbsen
- 100 Gramm Feta
- 50 Gramm Oliven
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika groß
- 2 EL Olivenöl (Kenzolie)
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Zehen Knoblauch
- 2-3 Chilischoten nach Belieben
- 2 EL Petersilie gehackt
- 1 EL Minze
Gewürze
- Kreuzkümmel
- Koriander
- Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Baharat Arabische Gewürzmischung mit Pfeffer, Paprika, Koriander, Kümmel, Muskatnuss und Zimt
Anleitungen
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Knoblauch und Chili fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln (schneiden, nicht hacken). Paprika würfeln
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Kenzolie Olivenöl in der Pfanne auf mittlerer Temperatur erwärmen. Zwiebel, Knoblauch und Chili kurz anschwitzen. Anschließend die Paprikawürfel hinzufügen. Tomatenmark und Gewürze hinzugeben, kurz mitanschwitzen.
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Mit den gehackten Tomaten ablöschen, damit die Gewürze nicht verbrennen. Hitze ein wenig reduzieren und köcheln lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier auf dem Shakshuka aufschlagen. Oliven und zerkrümelten Feta hinzufügen. Warten, bis die Eier die gewünschte Konsistenz haben – nicht umrühren! Ich persönlich mag die Eier noch etwas flüssig, andere mögen sie etwas gegarter.
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