Seit meiner Kindheit habe ich eine enge Beziehung zu Tunesien. Während meiner Urlaube dort lernte ich die Landschaft und Natur zu lieben. Tunesier und Tunesierinnen selbst kaufen ihr Olivenöl meist direkt beim Produzenten. Sie wissen, wo ihre Zutaten herkommen. Auch für mich ist dies elementar, ob in der Spitzenküche oder zuhause. Deswegen habe ich mich auf den Weg gemacht, um dem breiten Markt mit Kenzolie ein hochqualitatives Produkt zugänglich zu machen. Besonders überzeugt war ich dieses Jahr von der Olivenernte bei Sfax, die vom mediterranen Klima direkt am Mittelmeer geprägt ist.

Julia Komp